一斉送信で「指定したタグのうち、いずれかが付いている会員への配信を除外したい」のですが、現在の設定だと「指定したタグが全て付いている会員が配信除外対象」になってしまいますか？

『配信除外タグ』はAND条件のみですので、OR条件での設定はできません。OR条件は『配信対象タグ』で選択できます。